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Il Romanaccio Vero
Este restaurante especializado en comida italiana fue fundado en 1975 en el Centro Comercial Paseo Las Mercedes, hoy recibe a sus clientes en la calle Nueva York.
La semana pasada, una amiga mía que acababa de cumplir 35 años y que llevaba varias horas de larga visita por el CC Tolón, se empeñó en conocer un viejo restaurante situado en la acera de enfrente del mencionado centro comercial y que inexplicablemente, ya que nunca había entrado allá, sentía que le recordaba su infancia.

Con la calma y la paciencia que me caracteriza (como pueden atestiguar aquellos que me conocen), dejé de hacer como unas 16 diligencias que había programado para ese día y me resigné a pasar una buena parte de la tarde oyendo lo difícil que le había resultado a mi amiga elegir un solo par de zapatos de la joven y genial diseñadora Andrea Gómez, entre los bellos modelos exhibidos en la tienda y que, para colmo, se encontraban en oferta lo que obviamente le dificultó aún más el renunciar a la compra de los otros seis pares que había deseado.

El "viejo" restaurante al que mi amiga se refería no era otro que Il Romanaccio Vero, el cual se mudó a esta calle de las Mercedes hace sólo unos 10 años, pero que desde 1975 atendió fielmente al público en el sótano del Paseo Las Mercedes, en donde se encuentra hoy en día el Trasnocho Cultural.

Apenas entramos los recuerdos le comenzaron a burbujear en la cabeza. Resulta que una parte importante de su infancia culinaria la había pasado en ese lugar y el aroma de sus pastas se había quedado impregnado en sus recuerdos. La decoración es tan completamente insólita, rústica y desvencijada que termina siendo encantadora, como el de un comedero popular del puerto de Génova.

Ocho bustos romanos de personajes tan dispares como Julio César, Nerón, Cavour, D'Annunzio y Omero nos dan una primera bienvenida. A continuación la mismísima loba de Rómulo y Remo en bronce dirige con su hocico nuestra atención hacia un alegre cuadro romano en el cual su pintor parece haber incluido en una sola escena todos los monumentos romanos reconocibles como la Fontana di Trevi, el Arco de Tito, el Foro Romano, el Coliseo y la Piazza Spagna.

Los actuales propietarios mudaron del antiguo local casi toda la interesante y mezclada decoración con la cual Mimo Tombion, su creador, abrió las puertas hace ya unos 37 años. Y ciertamente que Mimo debe haber sido un tipo genial, lugares cuasi míticos de la ciudad como el Mimos, Old Fashion, Il Foro, La Cascada y Mimo's Pub fueron todos creaciones suyas.

Entre los recuerdos, la nostálgica decoración y lo sólido de la comida, mi amiga se transportó a un nivel de felicidad indescifrable, que luego entendí, cuando me confesó que estaba en estado y esperando morochas. Algo mágico se percibía en el ambiente pero mi hambriento estómago se lo atribuyó al delicioso aroma del "cartoccio romanaccio" de lomito con pasta cuatro quesos bañada en salsa de hongos con jamón serrano, que la mesa vecina había ordenado.

El capitán Enel Salazar, un cumanés con más de 30 años atendiendo el local, recitaba con facilidad los platos favoritos, las comandas y las conversas de los expresidentes Luis Herrera, Lusinchi, Carlos Andrés, Ramón J. Velásquez y el animador Renny Ottolina y me aseveraba que en los contratos para los shows del mexicano Emmanuel en Caracas éste incluye una cena en Il Romanaccio, donde siempre ordena los "linguine al salmone affumicato".

A mi me recomendó el lomito a la cereza con puré de castañas, asegurándome que clientes que llevan 20 años fuera del país han regresado directo del aeropuerto a pedir ese peculiar plato. El local solo cierra el 1ro de enero y los viernes santos (como buenos madeirenses que son sus propietarios). En ciertas noches, la nostalgia de un acordeón napolitano o de un violín siciliano llenan de música el lugar. Esa noche la madre de mi amiga le contó que la primera vez que había comido allá fue hace unos 35 años…y 9 meses, la magia del ambiente se había develado. El círculo de la vida se volvía a girar y en este caso Il Romanaccio Vero quedó en el centro de esa historia.

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